運動家遊賞太平山【下篇】

上篇在見晴步道的迷戀讓人流連忘返，下篇繼續探索太平山之美

  

宜蘭伴手禮-長房老元香

 

長房老元香相信在地人一定很熟悉，不過外地人知道的也不少噢!!

長房老元香可是在賣宜蘭最有名的牛舌餅~

運動家民宿今天來跟大家說明一下長房老元香的歷史!!

 

長房老元香牛舌餅舖開店至今已有百年悠久的歷史囉~

原先是以製作傳統的漢餅為主，前清同治10年（1871年）第一代創辦人黃荖在無意中研發出風味獨特的「牛舌餅」

沒想到竟然大受歡迎、一砲而紅阿!!!因為牛舌餅也成為老元香的招牌名點，更成為宜蘭的特色之一

老店由五代的黃氏兄弟共同經營，他們秉持著誠信原則，堅持著產品的優良品質

第五代的黃仁宏3年前放棄高薪科技業，傳承家族老品牌名產，他說：「就是要堅持百年前先祖獨創的原味與模樣！」

 

「長房老元香」牛舌餅已傳到第五代黃仁宏，他堅持保存先祖傳下的原汁原味

牛舌餅成為宜蘭重要名產，老元香金字招牌上「乳牛」圖案，讓人一目了然

 

「身為長房中的長房，百年老店傳承壓力很大，我不能漏氣！」

位在宜蘭市神農路的「長房老元香」，香傳到五代

第四代黃添壽是長子、第五代的黃仁宏也是長子，強調的是：「就是要原味。」

 

老元香牛舌餅使用麵粉、糖、麥芽糖、豬油，外形就像是牛的舌頭，厚度也像

入口滿嘴香，香噴噴的甜味，閉起眼睛，可以感受到製作者的用心

 

百年老店，香傳五代，以前都是靠口碑，消費者的口耳相傳

以原味一包9到10片，重約130公克售價60元

 

 

 

目前牛舌餅除原味外，也開發出黑胡椒牛舌餅、芝麻牛舌餅、素食牛舌餅

金棗牛舌餅、海苔牛舌餅、黑糖牛舌餅等口味，此外手工小月餅、膨餅都具特色

 

 

羅東夜市-阿灶伯當歸羊肉湯

   

 

阿灶伯相信大家一定不陌生吧??在羅東夜市"阿灶伯"可是名號響噹噹呢!!

一個小攤子、三~四桌，無時無刻都坐滿人呢~!

沒錯~今天運動家民宿要來向大家介紹阿灶伯當歸羊肉湯!!

 

  

 

一間小店可以人氣長紅不是沒有原因的!!!

料好實在，就是人氣長紅的所在呀~

一大碗的羊肉、底下鋪著厚厚的青菜，在搭上中藥熬煮的湯頭

不論是加上麵、飯或是單喝羊肉湯，當正餐或點心都很適合唷!!

阿灶伯的羊肉切的極薄、入鍋涮一下就可以囉~

這樣肉吃起來很軟嫩，在搭上湯頭，羊肉都沒有腥羶味

而涮肉的那鍋湯也是中藥調的唷，而湯頭只是中藥熬煮的

這中藥熬煮出來的湯頭不會有很濃的中藥味，湯喝起來很清很好喝

難怪饕客不論已大排長龍也要喝上一碗羊肉湯

心癢癢了吧?!趕快動身來羅東吃好料囉~~!!

 

  

 

地址：羅東公園路夜市1094攤
電話：03-954-7736

營業時間：17:00～凌晨03:00

運動家遊賞太平山【上篇】

跟著運動家民宿一起對太平山Say  Hello！

運動家民宿好久沒有去太平山了，那就去一趟走訪之旅吧。

  

宜蘭觀光工廠-中福酒廠

  

 

中福酒廠-米‧造酒館，是以生合科技作後盾致力其菌種開發及技術之提昇

並與宜蘭大學合作，運用宜蘭之好山、好水、好環境釀出優良酒品

 

  

 

運動家民宿在遠遠處就聞到飄散在空氣的酒香， “酒氣”也是觀光工廠的特色之一唷

 

          

 

進到工廠內就可以看到陳列的酒瓶，這些酒瓶都跟人差不多高，聽工作人員說明，這些酒瓶都有歷史了。

牆上也擺著一堆瓶瓶罐罐，裡面浸泡的東西各式各樣，有棗子、楊桃、奇異果等等...

 

  

 

讓人家很想直接拿一瓶下來品嚐品嚐，但是架上都是半成品，是不能喝的

還需要等半年至一年才可以開封，俗話說：「好酒沉甕底」，就是這麼一回事阿!!!

 

  

 

這個兩層樓高的龐然大物是什麼??運動家民宿來跟您介紹一下~

這是古時後的輾米機，此機器可以將米粒與米糠分開。

它已經不再使用，但想想以前人們吃的米都需要靠此機具去做第一次的加工，就覺得一陣感動。

 

  

 

現場還有試賣這種橡木桶裝的葡萄酒，看起來就原味十足阿!!

不過接下來就是知識之旅囉~帶大家來看看釀酒的過程

工廠的後半段，雖然隔著玻璃，但還是聞到陣陣的酒槽發酵味

一個一個釀酒的桶子就擺在眼前，工作人員開始講解整個釀酒的過程

 

  

 

首先是洗米，將洗過數次的米放入圖中鐵桶中進行高溫蒸煮液化。

 

  

 

經過高溫蒸煮液化後，就會經由這個管線進到“初發酵”的桶子。

酒廠會先依不同類型的酒去投發酵菌。

因為前段製程的半成品“酒”溫度過高，不適合發酵環境，所以先靜置降溫，溫度適合後投菌，接著就是等菌體發酵。

因為發酵時也會產生微熱，讓半成品品質趨於穩定後再下送流程。所以在初發酵時，讓品質穩定化是非常重要的一個工作。

 

    

 

經過初發酵酒質穩定後，會將酒送置第三個製程“次發酵”。

這時後桶內的酒發酵菌穩定後，就需要時間去等待酒體完全的發酵。這個時間需要等三至八星期，為什麼那麼久呢？因為跟天氣溫度有關。

在夏天時，次發酵的時間短，但酒質容易不穩定；相反的，在冬天時，次發酵的時間長，但酒質會較穩定。

所以酒廠工作人員會嚴密的監控酒質的溫度，與放置的天數，去控制次發酵的時間以維持米酒的品質。

 

  

 

蒸餾的目的就是淬取出澄清的米酒。

因為發酵過的米酒中有許多不同的物質(雜質、有機酸、甲醇等等)，所以經過蒸餾就會有澄清的米酒出現。

圖中左下方的鐵桶，就是澄清的米酒。如果不去聞味道還讓人以為那是水呢。當然，這邊的酒味是最純精的唷。

 

  

 

將完成的蒸餾米酒，送至熟成靜置。

將酒品貯存在特定的容器中，經物理或化學變化，使酒質達到醇熟、酒味柔和適口的過程。

這邊的重點就是“好還要更好”。

 

  

 

將熟成好的米酒送至這個製程“勾兌(ㄉㄨㄟˋ)”。

勾兌的意思就是將不同批或不同等級的同類酒品(或水)，按到不同比例去混合補充，使酒品達緩衝和調合的作用。

也讓酒品可以達到我們所要的統一規格與風格(例如酒精%數或風味)。

 

  

 

接下來就是裝瓶了。

當然現場最後也會去抽檢米酒去做品質上的保證。

 

  

  

 

經過那麼多的步驟和時間，米酒就誕生了！

大家以後吃燒酒雞或酒類料理時，都要想一下這偉大的米酒是經過如此繁複的動作才能完成。

 

  

 

中福酒廠也有販賣自製的酒類製品。

看看那些酒，運動家民宿都想要買衣些回去了呢~

 

  

 

這邊簡單介紹兩種酒品：

●中福藏酒

中福藏酒的特色是經過一定時間的醞釀，將酒的風味發揮至最高點，深遂的顏色卻比不上他那敦厚的口感。

●勝高梁

米酒所製作的酒品，但因為酒精濃度接近高梁酒，但風味上感覺更勝高梁酒，所以取名為“勝高粱”。

 

PS：

0. 蒸餾原理是利用不同組成的液體有不同沸點的特性，將液體氣化後的蒸氣去分壓過濾。

PS2：

製酒有分成三種方式：

釀造酒(發酵法)：使用穀類或是果實(水果)，利用天然或人工的菌體，醞釀、壓榨、發酵而成。像是葡萄酒、清酒。

蒸餾酒(蒸餾法)：將發酵酒蒸餾後使其發揮特性。像是米酒、白蘭地、威士忌。

再製酒(混成法)：將前兩者的酒品添加各種香料、藥材、果子等等混合製成。

 

  

 

 經過運動家民宿的介紹有沒有對米酒更了解呢？

如果想要更了解大家自己來一趟中福酒廠啦，在專業的製酒人員解說一下，一定可以帶更多收獲而歸，來中福酒廠，酒香伴隋至你家。

運動家民宿還有更多報導與消息，請期待唷n_n。

 

．地址：宜蘭縣三星鄉大埔路164號
．電話：03-9899661
．傳真：03-9890835

【明星旅遊趣】吳淡如為教女兒識雞腳, 宜蘭賣咖啡??

 

 

 

開車穿過雪山隧道，進入的是跟台北截然不同的世界

一塊塊能映出天空的水田，從高處看，像碎裂四散的鏡子，布滿整個蘭陽平原

作家吳淡如在雪隧的兩端，造出不同的人生

一邊是作家、主持人的吳淡如，另一邊，則是穿起圍裙，忙著幫大家端咖啡的老闆娘

 

 

 

 

咖啡館的名稱，是來自吳淡如的女兒鄧可道小名。

小熊得來不易，她來到世上時才910公克，吳淡如對她呵護備至

有一天看到新聞報導，竟有小朋友常吃雞腳，卻不知道雞有幾隻腳

擔心有一天女兒也會困在都市叢林不知外面世界

和老公討論後決定，回到家鄉宜蘭，打造真正的開心農場

 

 

 

宜蘭很大，吳淡如和老公跑了多次，終於在冬山鄉的梅花湖畔看到一塊地

梅花湖風景宜人，四周湖光山色，下過雨後的天空雲霧遼繞，湖面則有各式雁鴨悠游生活

她第一秒就決定買下來，這地含地上建築物要1500萬

本來想當自宅，但一看到假日這裡滿滿的遊客，她又打消念頭。

 

 

 

「如果我跟老公住下來，就等著每天站在陽台跟遊客打招呼好了，於是動念開咖啡店，因為我沒空經營，找到一個不錯合作夥伴，花了500萬，把內部裝潢完成，過完年就開張啦。」吳淡如只要一到假日，就開車過來，換上圍裙忙進忙出，她會煮咖啡，也會烤鬆餅，更擅長調鬆餅醬，但要她洗碗？她哈哈大笑辦不到：「我洗過啦，但真的手腳不靈活，老打破杯子，後來乾脆算了。」

 

 

 

附近店家說，遊客因為吳淡如這塊招牌變多了，很多人一到就指名問「作家吳淡如的咖啡館在那裡？」，遇見她開心得很，忙上前問她「可不可以合照？」吳淡如知道遊客最大，在圍裙上擦擦手，整理一下頭髮就走到庭院跟遊客拍照，其他人一看到，馬上一組接一組上前，樂把她當人形立牌。

 

 

 

 

吳淡如圍起圍裙，今天不當作家，當老闆娘

 

小熊書房：宜蘭縣冬山鄉大埤二路123巷22號

 

 

 

圖文來自:Yahoo!奇摩旅遊

2011/3/20羅東鎮全民運動大會

跟著運動家民宿一起走訪羅東青春洋溢的一面

羅東-養生文化觀光工廠

 

 

大家知道在羅東為什麼可以看到一些猴子的圖案?羅東街道電線桿上都是猴子的樣式??

運動家民宿來替大家解答。在清代文獻中，羅東原本是滿布樟木、老榕、相思樹的叢林，

林中棲息大量的猴子，平埔族語稱猴子為「老懂」，後來的漢人沿用了這麼發音

這正是"羅東"地名的由來，也是為什麼在羅東可以看到很多關於猴子的圖樣

 

 

 

這裡就是羅東鎮農會，養生文化觀光工廠

看那可愛的猴子，工廠在做什麼多少會感到好奇....

運動家民宿就來為大家介紹一下吧!!

 

 

 

現場觀光工廠和旅遊餐廳占地就超過300坪

 可以讓不少旅客在這邊了解如何去生產豆漿、皮蛋和其他蘭陽特色名產。

 

 

 

養生觀光工廠中，經過專人介紹可以知道養生豆奶和養生皮蛋的生產過程，並且可以實際品嘗！

讓您了解優良特選農產品外，同時了解這些食品的知識。

  

看海報可以得知，只要經過機關團體預約，有不少DIY體驗行程活動。

DIY活動有：鹹蛋超人、生態水世界、手工鹽滷豆腐、彩蛋蠟燭、手工豆花、豆奶冰紛樂、公仔DIY。(價格於100~300元不等)

 

 

 

運動家民宿採訪時很幸運碰到賴廠長在介紹。

賴廠長精湛的解說後，趕快來品嘗好喝的系列豆漿產品！

 

 

 

 

這就是“羅董休閒驛站”所推出的一系列豆漿產品！

喝完這些這一趟就值得了^^可以回家了!!!

 哎呀~還沒啦，哪有那麼快的，後面還有許多活動可以看啦。

 

 

 

現場還可以試吃養生皮蛋，這現場的養生皮蛋，不僅吃起來入口即化，味道留喉，也沒有那種強烈的氣味。

運動家民宿很喜歡這裡的養生皮蛋歐!!!

吃完了養生皮蛋，運動家民宿也來DIY體驗囉~做什麼DIY的體驗呢??看下去就知道嚕!!

 

 

 

嘿嘿，大家看的出來這是要做什麼DIY嗎??

大家一定猜不太出來吧~~我們往下看看!!!

 

 

 

我們做的體驗DIY是手工豆花唷!!!

 首先使用經過調配好的石膏粉、地瓜粉(待查證)，然後加入適量的冷開水，並且均勻攪拌。

 

 

攪拌至沒有沉澱後，加入無糖熱豆漿。加入時要帶手套，避免燙手。

加入後就不可以攪拌，靜置10~20分鐘等待凝固。凝固後就是豆花了！

但是...這都是沒經過調味的...無糖的吃起來還真是...不是很好吃阿@@

結果工作人員拿了............

 

 

 

某某的牌子的花生牛奶直接倒入拌碎後的手工豆花中，就可以吃了！運動家民宿嘗試了一下，自己做的味道果然一極棒。

吃完了手工豆花後，來去參觀養生皮蛋的加工過程。

 

 

養生皮蛋的加工過程，皮蛋會經過嚴格的挑選，然後是溫溼度控管浸漬一定的天數。

使用純古法製作，現代的品質控管，才可以變成好吃的養生皮蛋。

 

 

 

 

連洗手間的水龍頭都是使用豆漿瓶，讓人會心一笑。

 

 

 

 

現在這裡是二十四節氣生活館，裡頭可以了解每一種節氣所含的意義以及溫度變化，這些節氣與當時農業生產都是息息相關的。

  二十四節氣的名稱分別是立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

這在二十四節氣生活館裡都介紹的很清楚唷~!!

 

  

來到宜蘭，一定就要嘗試一下有名的"鴨賞"。運動家民宿是宜蘭出生的小孩子，家家戶戶都會製作這種使用鴨賞的家常菜。

 

 

 

簡單的說，就是將鴨賞切薄片後，入切細長的蔥花，加入辣椒，還可以加上一點點砂糖，然後給它拌勻。吃起來非常的下飯！

 

 

 

現場當然也有非常多好吃的名產和可愛的商品，來遊玩的旅客一定會感到非常的新鮮和有趣。

 

 

經過運動家民宿介紹一番，想不想來一探就竟呢？心動就馬上計劃行動吧！也請大家期待運動家民宿對其他宜蘭觀光工廠的第一手情報唷！

 

 

【交通資訊】
開車：國道五號往南方向，羅東交流道下，第三個紅綠燈右轉往羅東火車站方向，過地下道，出口右方即可看到。
火車：羅東火車站右側地下道旁，走路約 3 分鐘。
客運：首都客運、葛瑪蘭客運，羅東站下往羅東火車站方向，走路約 8~10 分鐘。
GPS 定位 N：24.6804 ／ E：121.7737